В 2017 году с отличием окончила Московскую государственную консерваторию имени П.И. Чайковского (класс З.Л. Соткилавы).
Солистка оперного театра Московской консерватории.
С 2018 года – солистка Центра Оперного Пения Галины Вишневской.
В репертуаре Вероники Ершовой партии: Ольга, Няня («Евгений Онегин»), Марта, Лаура («Иоланта»), Полина («Пиковая дама»; все оперы – П.И. Чайковского), Любаша, Дуняша («Царская невеста»), Ткачиха («Сказка о царе Салтане»; обе оперы Н.А. Римского-Корсакова), Старая цыганка («Алеко» С.В. Рахманинова), Кармен («Кармен» Ж. Бизе), Зибель («Фауст» Ш. Гуно), Маддалена («Риголетто» Дж. Верди), Дорабелла («Так поступают все женщины» В.А. Моцарта), Берта («Севильский цирюльник» Дж. Россини), Соседка («Мавра» И.Ф. Стравинского, исполняла в Королевском колледже Лондона).
Принимала участие в исполнении оперы Г. Доницетти «Колокольчик» на сцене Музыкального театра «Геликон-опера». Исполнила партию Керубино в опере В.А. Моцарта «Свадьба Фигаро» в Галерее искусств Зураба Церетели и на сцене Большого зала консерватории. Участвовала в вечере памяти З.Л. Соткилавы в Московском международном Доме музыки.
Принимала участие в VI, VII, VIII Международных фестивалях Мстислава Ростроповича в Оренбурге и Италии.
Гастролировала в Италии, Англии, Чехии, Бельгии, Японии.
С 2022 года – солистка театра Новая Опера.
Звания и призы:
- Финалистка VIII Международного конкурса оперных артистов Галины Вишневской (приз за лучшее исполнение русской арии, 2021)
Партии в спектаклях театра:
Кармен – «Кармен» Ж. Бизе
Ольга – «Евгений Онегин» П.И. Чайковского
Любаша, Дуняша – «Царская невеста» Н.А. Римского-Корсакова
Гензель – «Пряничный домик, или Гензель и Гретель» Э. Хумпердинка
Зибель – «Фауст» Ш. Гуно
Сузуки – «Мадам Баттерфляй» Дж. Пуччини
Лаура – «Иоланта» П.И. Чайковского
Подруга инфанты – «Карлик» А. фон Цемлинского
Мари – «Летучий голландец» Р. Вагнера
Маддалена – «Риголетто» Дж. Верди
Элен Безухова – «Война и мир. Наташа и Андрей» С.С. Прокофьева